Làm thế nào để

Cách làm martini tôm & guac

Cách làm martini tôm & guac

Thu thập các nguyên liệu cho guacamole .... Tôi đang sử dụng ngô đông lạnh, nhưng bây giờ với ngô vào mùa, hãy mua một số thứ tươi, thậm chí có thể nướng một chút trước.

Chuẩn bị nhanh rau mùi: Cắt nửa thân dưới từ nửa trên có lá. Để dành thân cây cho một nỗ lực khác.

Rửa sạch nửa lá trên và cắt nhỏ. Cho vào một tô lớn.

Cắt nhỏ, bỏ hạt và để ráo cà chua. Thêm vào bát.

Cắt nhỏ hành tây và cho vào bát.

Tôi đang sử dụng jalepeno ngâm (xem hướng dẫn), cắt hạt lựu và cho vào bát. Ngoài ra, sử dụng jalepeno 1-2 tươi cho mức nhiệt mong muốn.

Đã đến mùa bơ, đạt 3 điểm với giá 1 đô la. Cắt đôi và bỏ hạt.

Bàn cờ các nửa Avo và lấy ra vị béo màu vàng / xanh.

Vắt chanh và chanh, cho ngô vào trộn đều. Để guacamole trong tủ lạnh từ 30 phút đến 2 giờ trước khi dùng.

Tôm đông lạnh: 31-40 con / pound, nếu ngân sách lớn hơn. Tôi khuyên bạn nên ngâm muối để tôm có kết cấu và hương vị tốt hơn, sử dụng khoảng 1 muỗng canh / 1/2 lb tôm. Sau đó ngâm trong 20 phút.

Sau 20 phút rửa sạch, để ráo và thấm khô tôm.

Như vậy. Độ ẩm là Không Không khi cố gắng đưa tôm qua phản ứng Maillard. (Màu nâu của thực phẩm)

Hỗn hợp gia vị. Của tôi bao gồm neo, de arbol, và ớt Anaheim, hạt thì là, ngò xay, bột tỏi, bột hành và hạt cần tây. Trộn những gì bạn có, tôi đã làm với gia vị Cajun trước đây

Ướp tôm với gia vị và dầu. Tôi đã sử dụng EVOO nhưng dầu có điểm khói cao hơn sẽ tốt hơn ở đây.

Dầu ca cao có điểm khói 350F - một loại dầu nhiệt trung bình. Làm nóng chảo ở lửa lớn vừa trong 10 phút trước khi cho dầu vào. Nếu bạn chưa sở hữu ít nhất 1 chiếc chảo gang, hãy sắm ngay một chiếc ngay hôm nay !!!

Thêm tôm vào sau khi chảo đã được làm nóng trong 10 phút, vặn lửa lớn và cho tôm vào. Chạy quạt thông gió vì điều này sẽ khiến bạn bị nghẹt thở !!!

Lật chúng các sinh vật biển trong 1-3 phút tùy theo kích thước. Đừng làm quá chúng bugger !!! Xem chúng thay đổi màu sắc và thắt chặt, sau đó bạn sẽ biết chúng đã hoàn thành.

Phục vụ như những món ăn khai vị nhỏ - chỉ cần gò gấc trong một vài chiếc ly nhỏ dễ thương và trên cùng là hai chiếc bánh mì.

Hoặc phục vụ trong ly martini cho một bữa ăn.


Xem video: Dry Martini Cocktail. Waitrose (Tháng Sáu 2021).