Làm thế nào để

Cách hun khói heo quay

Cách hun khói heo quay

Bữa tiệc nướng ngon bắt đầu bằng một bữa tiệc ngon. Tôi tự làm - xem Hướng dẫn về sườn của tôi để tìm hiểu cách tôi làm món chà bông. Tôi giảm một nửa lượng đường nâu cho Butt. Tôi pha một cốc mỗi lần và để dành những gì còn lại.

Đầu của mông được bao phủ bởi nắp mỡ. Mở bia số 1 và tiêu thụ ngay bây giờ. Thời điểm tốt để đảm bảo rằng người hút thuốc của bạn đã chuẩn bị kỹ lưỡng cho một vết cháy lâu. Không có gì tệ hơn là chạy ra khỏi cục giữa chừng.

Dùng dao cắt bỏ phần nắp mỡ. Đó là một vết cắt thô, đừng lo lắng về việc cắt đứt tất cả. Phần còn lại sẽ xay nhuyễn, trộn với chà bông và thêm hương vị.

Nút với nắp mỡ đã được loại bỏ, sẵn sàng để chà xát. Đây là 9,5 lb. Butt này và sẽ dễ dàng nuôi 8-9 người lớn.

Nó được gọi là chà là có lý do. Che phủ một cách tự do và chà xát nó. Hãy lấp đầy tất cả các kẽ hở. Tại thời điểm này, hãy để Butt ngồi trong phòng tạm thời. Bạn không muốn đặt thịt nguội vào một người hút thuốc nóng.

Thời gian để hút thuốc. Tôi nhận được sự tạm thời. ở giá để 230 độ và giữ nó ở đó trong thời gian. Đặt một cái chảo giấy bạc bên dưới đầy nước để giữ ẩm cho thịt. Đặt với nắp mỡ hướng lên trên.

Mở bia số 2 tại thời điểm này. Với nhiệt độ phù hợp. và gỗ hút, đóng nắp lại. Bạn không nên mở lại trong suốt thời gian có khói. Uống bia # 2 ngay bây giờ.

Tôi đã có một cái mông nặng 9 lb. Sau 9 giờ và khoảng 12. Nhiệt độ bên trong cần phải từ 185-188 độ. Tại thời điểm đó, bạn có thể kéo nó ra. Thời gian hút trung bình của tôi là ~ 10 giờ. Lên kế hoạch phù hợp.

Thời gian để kéo. Tôi dùng hai cái nĩa và kéo thịt thành "dây". Xương sẽ rơi ra ngay lập tức (chó thích phần đó). Bạn cũng có thể cắt phần cuối và thậm chí cắt một phần thịt lợn bạn đã kéo.

Tại thời điểm này, bạn đang uống bia # 4 hoặc 5. Thịt hoàn hảo. Bạn có thể dừng lại ở đây và thưởng thức hoặc sử dụng trí tưởng tượng của bạn. Ít hơn là tốt hơn. Khuyến khích mọi người không thêm nhiều nước sốt hoặc gia vị.

Nếu bạn cắt một ít, bạn đang theo kiểu Bắc Carolina và nên trộn với nước sốt pha giấm. Thịt lợn thái lát tuyệt vời với nước sốt BBQ nhẹ. Thịt, chà bông và nhiệt sẽ kết hợp với nhau cho một hương vị tuyệt vời!

Xếp chồng lên cao trên cuộn yêu thích của bạn. Salad khoai tây, salad mì ống và xà lách trộn là những món ăn tuyệt vời. Một số người thích thêm một ít xà lách trộn trên đầu cổng để kết thúc món bánh sandwich. Thưởng thức thịt lợn của bạn!


Xem video: Giò heo jambon, cách làm thịt nguội thật chuẩn thật ngon cho ngày tết. Natha Food (Tháng MườI Hai 2021).